محصولات

β-Galactosidase په عمده توګه د لبنیاتو په صنعت کې کارول کیږي.دا کولی شي ټیټ خواږه او ټیټ محلول لیکټوز په خوږو ، ډیر محلول کېدونکي مونوساکرایډونو (ګلوکوز او ګلیکټوز) بدل کړي؛په آیس کریم، متمرکز شیدو، تبخیر شوي شیدو کې د لیکتوز کریسټال کولو احتمال کموي، او خوږوالی زیاتوي.د تخمر کولو او پخولو صنعتونو کې، لیکتوز، چې د عادي خمیر لخوا نشي کارول کیدی، د هایدرولیسس په واسطه په ګلوکوز کې کارول کیدی شي.په کولمو کې د نورمال لاکټاز د نشتوالي له امله یو ټاکلی شمیر ماشومان د شیدو له خوړلو وروسته اسهال لري ، نو ډیری اروپایی هیوادونه اکثرا د ماشومانو د څښلو لپاره په شیدو کې لیټاز او لیزوزیم اضافه کوي.

انزایم.په عمده توګه د لبنیاتو صنعت کې کارول کیږي.دا کولی شي ټیټ خواږه او ټیټ محلول لیکټوز په خوږو ، ډیر محلول کېدونکي مونوساکرایډونو (ګلوکوز او ګلیکټوز) بدل کړي؛په آیس کریم، متمرکز شیدو، تبخیر شوي شیدو کې د لیکتوز کریسټال کولو احتمال کموي، او خوږوالی زیاتوي.د کیمیاوي کتابونو په صنعت کې د خمیر او بیککرانو، لیکتوز، چې د عادي خمیر په واسطه نشي کارول کیدی، د هایدرولیسس لخوا ګلوکوز ته کارول کیدی شي.په کولمو کې د نورمال لاکټاز د نشتوالي له امله یو ټاکلی شمیر ماشومان د شیدو له خوړلو وروسته اسهال لري ، نو ډیری اروپایی هیوادونه اکثرا د ماشومانو د څښلو لپاره په شیدو کې لیټاز او لیزوزیم اضافه کوي.